Diplomatico N°2 Barbet Rum
Elaboré à partir de mélasses de canne à sucre de qualité, ce rhum doré brillant est distillé à 100% en colonne Barbet, puis vieilli dans des fûts de chêne blanc américain. Son profil aromatique est fruité, crémeux et fumé.
Nez : fruits tropicaux, chêne toasté.
Bouche : boisée, agrumes.
Finale : agréable et longue.
Genre Rhum Marque Diplomatico Pays Vénézuéla Type Ambré Alcool 40% Volume 70 cl Etui Oui
LE SYSTÈME DE DISTILLATION BARBET
Comment est-ce que ce système fonctionne ?
Ce système de distillation se compose de deux colonnes : la colonne aldéhyde, dans laquelle les elements indésirables sont séparés du reste du liquide, et la colonne de rectification. Dans cette dernière, les congénères sont séparés et seuls les éléments désirés, tels que les esters et les aldéhydes, sont conservés. Ce système de rectification est propre à ce modèle car on ne le retrouve pas dans les systèmes d'extraction des colonnes traditionnelles. Cette fonctionnalité permet d'obtenir un alcool avec un profil très spécifique.
La colonne Barbet est constituée à 100% de cuivre, contrairement aux colonnes traditionnelles qui sont généralement en acier inoxydable. Le cuivre permet de séparer et d'éliminer les composés soufrés qui interviennent durant le processus de fermentation car ces derniers, considérés comme indésirables, altèrent les propriétés sensorielles du rhum.Quels sont les arômes et les saveurs obtenus grâce à la colonne Barbet ?
Ce système produit un distillat au profil résolument fruité. Le nez révèle des arômes de fruits tropicaux et des notes toastées, offrant un bouquet caractéristique.
Légèrement sec à la dégustation, de délicates notes boisées et des arômes d'agrumes frais se combinent, lui procurant une longue et belle finale en bouche.
